Olissea - Un mare mosso. Come le avversità che affrontano gli olivicoltori.<br> Una goccia nel mare.<br> come l'olio di qualità che è solo una goccia nel mare della produzione.

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LA MEGLIO GIOVENTÙ

19 Agosto 2019 Olissea

Alessandro Maresca è uno degli olivicoltori dell’Associazione Oro di Capri. Olissea è tornata a trovarlo a Giugno per farsi raccontare dell’oliveto che la sua famiglia possiede da generazioni e fra i cui filari si coltiva da sempre una antica varietà di cicerchia diventata presidio slow food. Oggi per chi adotta una agricoltura di tipo biologico/sostenibile è buona pratica piantare leguminose che arricchiscono il suolo di azoto rendendolo più fertile e meno erodibile. Pratica antica che, oltre ad avere una grande utilità per il suolo, fornisce un alimento prezioso. Una coltivazione che richiede molta manodopera e che per questo è quasi in via di sparizione. Alessandro intende invece recuperarla, grazie anche all’aiuto dei suoi due giovanissimi nipoti Enrico e Francesco Maresca. FOTOGALLERY. Ecco perché questa coltura è così impegnativa:

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100 volte più forte del naso di un cane ecco il naso elettronico che potrebbe rivoluzionare il mondo dell’olio extra vergine

9 Agosto 2019 Olissea

Cosimo Taiti, giovane ricercatore nel gruppo di ricerca del Prof. Stefano Mancuso al Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) dell’Università degli Studi di Firenze, ha vinto con il suo “naso elettronico” il Premio indetto dall’Unione Nazionale delle Accademie per le Scienze Applicate allo Sviluppo dell’Agricoltura, alla Sicurezza Alimentare e alla Tutela Ambientale (UNASA). Olissea è andato a trovarlo per capire come funziona e se davvero può integrarsi al panel per determinare la categoria merceologica dell’olio. VIDEO e FOTOGALLERY

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ANDALUSIA # 3 DALLE STELLE ALLE STELLE DA INGEGNERI AERONAUTICI A OLIVICOLTORI L’AZ. AGR. CORTIJO EL PUERTO È UN’OASI NATURALE UN MODELLO DI GESTIONE IDEALE APPLICABILE SU VASTA SCALA

2 Agosto 2019 Olissea

Terza e ultima tappa del viaggio andaluso di Olissea in comitiva col panel del premio oleario Leone d’Oro. A Lora del Rio (Sevilla) nella Valle del Guadalquivir due scienziati e fratelli – Enrique e Rafael de la Torre – nella loroa azienda Cortijo el Puerto usano le più sofisticate tecnologie per produrre oli di altissima qualità e mantenere flora e fauna in perfetta armonia. Con la loro agricoltura di precisione hanno piantato “autostrade” di erbe aromatiche e macchia mediterranea per intervallare gli impianti intesivi di oliveto e incrementare la biodiversità. I loro 11 oli monovarietali sono associati agli animali che popolano l’azienda. Arbosana: anatra, Arbequina: Lepre, Koroneiki: civetta, Oliana: asino, Picual: pernice, Picudo: pettirosso, Cornicabra: pecora, Hojiblanca: gallo, Chiquitta: pulcini, Manzanilla Cacereña: Upupa, Royeta de asque: Border Collie. Guadagnare bene producendo olio di estrema qualità è possibile! Ecco che cos’è l’agricoltura di precisione…FOTOGALLERY

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Andalusia #2 Nel cuore della produzione mondiale di olio per l’industria L’Az.Agr. Nobleza Del Sur si distingue per l’eleganza dei suoi oli e per il rispetto della biodiversità

26 Luglio 2019 Olissea

Seconda tappa del viaggio in Andalusia di Olissea al seguito del panel del premio Leone d’Oro. Arrivati nella regione di Jaén, in mezzo a un mare di olivi, incontriamo Lola Sagra titolare dell’Az.Agr. Nobleza Del Sur che con i suoi 300 ettari di oliveti centenari produce un olio di altissima qualità. Un modello redditizio, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità, che dovrebbe influenzare tutta la regione invertendo la tendenza a squalificare il prodotto conferendolo ai grandi marchi imbottigliatori disinteressandosi del suo destino. FOTOGALLERY

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Andandalusia # 1
Dove Sergio Leone girava i suoi film western
l’ Az. Agr. ORO DEL DESIERTO produce Oli di oliva profumatissimi

19 Luglio 2019 Olissea

Dalla prima tappa del viaggio in Andalusia di Olissea al seguito del panel di assaggio del Concorso oleario Leone d’Oro, vi raccontiamo l’incontro con la famiglia Alonso, titolare della Azienda Oro del Desierto, che a Tabernas – nella regione desertica di Almeria – produce in regime biologico uno degli oli più buoni di Spagna. FOTOGALLERY

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VIAGGIO IN ANDALUSIA: 3 ILLUMINATI PRODUTTORI DI OLIO IN 3 GIORNI MEMORABILI

12 Luglio 2019 Olissea

Olissea on the road: invitate dalla capo panel Maria Paola Gabusi, abbiamo partecipato insieme agli assaggiatori del suo panel, al viaggio andaluso organizzato dal Premio Leone d’Oro per visitare le tre aziende biologiche premiate nell’ultima edizione. Vi riportiamo una breve anticipazione delle tre puntate che seguiranno per raccontare ciascuno dei produttori incontrati.

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RACCOLTA TERMINATA IN NUOVA ZELANDA

5 Luglio 2019 Olissea

Nicolò Lorenzato, nostro inviato nell’emisfero sud, ci racconta come è andata la raccolta.

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POLVESE: L’ISOLA CHE C’È

28 Giugno 2019 Maurizio Pescari

Un’isola disabitata esiste, ma non c’è. È il lavoro, l’agricoltura, la raccolta dei frutti, a dare vita all’isola. Quante volte ammiriamo paesaggi, spiagge, boschi non vissuti, incantevoli, resi unici dall’essere semplicemente quello che sono.

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L’Italia non c’era ancora

21 Giugno 2019 Giuseppe Mazzocolin

“La regione geografica dell’Alto Molise è tra le più segrete d’Italia…è fondamentalmente naturale, avendovi l’uomo impresso solo precariamente la propria orma”. A dare senso compiutamente felice alle venuste parole di Lucio Bucci (1984) sono gli abitanti stessi di questa terra, mai vinti o sottomessi da nessun principe, re o imperatore di passaggio, perché già loro stessi di natura regale. Titolari del regno pastorale-agricolo più esclusivo al mondo!

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Olio-oooH!

Alla Zerotabletop il testimonial di eccezione è L’Olio extravergine di oliva

14 Giugno 2019 Miriam Bianchi

Mi ritrovo come Art director su un set per uno spot di food a Milano, in uno studio che si chiama Baobab. Lì ritrovo il director & photographer Paolo Gandola, oggi anche produttore di spot, dopo che per molti anni le nostre vite professionali non s’erano più incrociate. Paolo è manager e direttore artistico di una casa di produzione, la Zerotabletop, che lavora molto sul food.

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