Olissea - Un mare mosso. Come le avversità che affrontano gli olivicoltori.<br> Una goccia nel mare.<br> come l'olio di qualità che è solo una goccia nel mare della produzione.

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Guadagnare con l’olio extra vergine di oliva nei ristoranti: tutti su Facebook a imparare

28 Marzo 2020 Olissea

La domanda principale è: come uscire da questa situazione? Preparandosi per ricominciare, formando il consumatore, la ristorazione e non ultimi i produttori. Su Extravoglioristorazione saranno ammessi soltanto ristoratori, chef e addetti di sal.

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Flos Olei e i produttori di olio extravergine di qualità: contro il Coronavirus attivata una raccolta fondi a sostegno della Protezione Civile

26 Marzo 2020 Olissea

I produttori di qualità, che rappresentano essi stessi un settore tra i più duramente colpiti, vogliono dare un segnale forte che li vede uniti per continuare a offrire l’eccellenza dei loro oli.

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RICORDANDO CARLOS FALCÓ tra i primi a indicare la strada della qualità dell’olio in Spagna

22 Marzo 2020 Giuseppe Mazzocolin

Carlos Falcó, Marchese di Griñón, è morto venerdì scorso, all’età di 83 anni, a causa del coronavirus. Nato a Siviglia, ingegnere agronomo, ha introdotto nel suo Paese vitigni rari e tecniche innovative, che lo hanno reso un pioniere della viticultura spagnola. Dal 2002 si era dedicato all’olio d’oliva; gli ottimi risultati ottenuti hanno reso la sua produzione una delle più rinomate a livello mondiale. Olissea lo ricorda pubblicando un testo inviatoci da Giuseppe Mazzocolin.

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l’olio extravergine di qualità risveglia i piatti della tradizione

6 Marzo 2020 Olissea

Gabriella Pravato è ideatrice del blog Dulcis “la grammatica dei sapori”. Olissea l’ha invitata a POP-OLIO per indagare come l’olio di qualità abbia risvegliato e donato nuova vita ai piatti della tradizione, che in Italia sono numerosissimi, unici, speciali sia elaborati che semplici, apperentemente “poveri”. Oggi sappiamo che in origine l’olio usato nelle preparazioni non era comparabile agli oli di altissima qualità prodotti oggi. Quattro chef, annoverati fra i migliori, hanno “risvegliato”per l’occasione quattro piatti tipici: Andrea Quaranta lo stoccafisso brandacujun, Andrea Fusco la coda alla vaccinara, Antonio Falco gli schiaffoni con stoccafisso alla partenopea e Alessandro Caputo il carpaccio di tonno. Scopriamo che olio hanno usato!

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Anche POP-OLIO rinviato per il COVID-19. Ci siamo consolati con un olio aperitivo a base di popcorn e performance apotropaica di Marco Assaggia

2 Marzo 2020 Olissea

Un olio aperitivo nella storica enoteca Buccone con degli osptiti speciali uno su tutti lo chef mantovano Marco Assaggia che è venuto per noi da Parigi, dove si era esibito per Rogere Vivier, e che ha regalato ai presenti uno show “post-apocalittico con quarantena in enoteca”. Un grazie di cuore dunque a tutti gli amici e collaboratori che hanno sostenuto Olissea e l’iniziativa di POP-OLIO nonostante il momento di crisi provocato dall’allarme Covid-19. VIDEO e FOTOGALLERY della serata e performance in pelliccia e mascherina di ASSAGGIA!

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Rinviato POP-OLIO :-(

26 Febbraio 2020 Olissea

A malincuore trasmettiamo la notiza del rinvio in autunno di POP-OLIO.
Riportiamo la lettera inviata da Olissea a tutti gli amici: olivicoltori e collaboratori – coinvolti nella manifestazione – e il comunicato stampa.
Olissea sta già riprogrammando le attività su Roma e già può annunciare che le degustazioni di “olio al buio” si terranno una volta al mese al Centro S. Alessio Margherita di Savoia per i Ciechi; uno stand Olissea sarà presente al Radisson Hotel il 22 Marzo per la rassegna dei Vini Selvaggi; e questo sabato 29 febbraio tutti all’Enoteca Buccone di Via di Ripetta per un brindisi e il format dei Popcorn con l’olio.
Per essere aggiornati su tutte le prossime attività di Olissea basta iscriversi alla nostra newsletter.

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Anche l’olio può inebriare!

23 Febbraio 2020 Olissea

Sabato 29 febbraio dalle ore 19.00 e fino alle 22.00 a POP-OLIO potremo assaggiare i cocktail all’olio elaborati per l’occasione da Mario Farulla, resident bartender del Cocktail Bar Baccano di Roma.
Ma chi è il genio che ha inventato questa combinazione per dare all’olio l’unica cosa che mancava?

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Che fine ha fatto il pane?

23 Febbraio 2020 Francesca Rocchi

Francesca Rocchi, esperta e giudice internazionale di extravergine, é coordinatore della Guida agli Extravergini Liguria di Slow Food, é membro del Comitato Scientifico del Simposio Internazionale Extravergine di Università di Yale, scrive e insegna a degustare extravergine da vent’anni, in tutto il mondo. Per Olissea ha intervistato Leonardo Spadoni, Presidente Associazione Panificatori di Roma e Provincia; e Macinazione Lendinara, che hanno sostenuto Olissea nell’iniziativa di POP-OLIO dove sarà possibile incontrarli e assaggiare il loro pane artigianale realizzato con farine italiane selezionate.

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L’olivo è presenza costitutiva del paesaggio italiano

20 Febbraio 2020 Giuseppe Mazzocolin

Generazioni di contadini gli hanno rivolto incessanti e amorevoli cure ponendo le fondamenta, nel corso dei Millenni, di un altissimo grado di civiltà che ancor oggi unisce, uno accanto all’altro, i popoli dell’olio, dal Vicino Oriente dove ha avuto origine, fino alla penisola iberica.
L’Italia può contare sul più grande patrimonio olivicolo al mondo ( oltre 580 ‘cultivar’) molteplicità di terreni e diversità di microclimi.

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BICOLIO: L’OLIO VA ASSAGGIATO!

16 Febbraio 2020 Olissea

Bicolio è nato specificamente per la degustazione dell’olio, progettato con polimeri studiati per risultare perfettamente insapori e inodori, sia per trasmettere senza alterazioni tutte le caratteristiche dell’olio stesso sia per rispetto dell’ambiente. Infatti è realizzato con materiale compostabile e al termine dell’assaggio può essere tranquillamente smaltito nell’organico.
Olissea ha intervistato il suo ideatore Massimo Epifani che proprio per l’evento di POP-OLIO ha brevettato anche…

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