Ritratti

DI PADRE IN FIGLIO: BRUNO E I FIGLI ANDREA E STEFANO BATTAGLINI

21 ottobre 2018 Domitilla Calamai
I ritratti di Domitlla Calamai: Memoria di ferro, energia, spirito innovatore, caratterizzano questo signore ultranovantenne che ancora oggi manovra il muletto con abilità, partecipa con attenzione a tutte le fasi del lavoro del frantoio, si muove con agilità, competenza e sicurezza all’interno del complesso mondo dell’olio. Un universo di cui conosce ogni segreto, e in cui si è mosso fin da giovanissimo con una forte spinta innovatrice e sperimentale.

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Notizie

Formazione nel mondo dell’olio

14 ottobre 2018 Olissea
Pubblichiamo la lettera arrivata in redazione di Matteo Giusti, responsabile produzione e tecnologo alimentare  Olio dell’Azienda agricola Dievole.

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MithOILogy

Il viaggio di Columella
ai giorni nostri
Quarta Tappa: “Sena Iulia”

25 settembre 2018 Marco Scanu
Effetti del buon governo in campagna_Ambrogio_Lorenzetti
Nocellare strepitose dalla Spagna, Arbequine eccezionali da zone più fredde della Toscana, Frantoi in Cile e Patagonia emozionanti, Coratine godibilissime in Argentina e profumatissimi Leccini in Australia.
Apriamo la mente a un concetto rivelato da un grande Maestro: “L’olio come il vino, l’olivo come la vite!”
Solo confrontandoci internazionalmente sulle “poche” cultivar comuni e condivise potremmo un giorno elevare l’extravergine di qualità riconosciuta e riconoscibile da tutti proprio perché culturalmente patrimonio di esperienze di tutti i consumatori in tutti i mercati, dagli Usa al Giappone.
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Vecchio frantoio nella tenuta della chiesa Valdese Casa Cares Vecchio frantoio nella tenuta della chiesa Valdese Casa Cares

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