Tre agricoltori del Marocco visitano alcune aziende olivicole della toscana. Riportiamo il report  che ci ha inviato in redazione l’olivicoltrice Souhad Azennoud.

Leggi tutto

OLIVE4CLIMATE – LIFE è un progetto co-finanziato dalla Commissione Europea e coordinato dall’Università degli Studi di Perugia focalizzato sulla mitigazione delle variazioni del sistema climatico attraverso lo sviluppo di una filiera dell’olio extra vergine di oliva sostenibile. Ecco  come l’olivicoltura e la produzione di olio possono contribuire a contrastare la desertificazione e mitigare i cambiamenti climatici.

La Regione stanzia 1,5 milioni, ma per il presidente della Toscana Enrico Rossi anche il Governo deve contribuire.
Per noi di Olissea la speranza è che questa tragedia possa valere da input per ricostruire nuovi impianti di oliveti in sintonia con l’ambiente e la biodiversità di quei territori, recuperando le 76 cultivar di olivo che erano presenti nelle terre date alle fiamme.

Leggi tutto

Il sarto fa un abito perfetto perché conosce il corpo del cliente, lo ha studiato a fondo. Si potrebbe dire che, allo stesso modo, il vivaio Attilio Sonnoli – a Uzzano (PT) –  svolge un lavoro sartoriale. Mentre i grandi vivai, alla maniera dell’industria pret-à-porter, offrono un lavoro non personalizzato, con le sole taglie standard: small – medium – large. Con questo lavoro “su misura” scopriamo in questa intervista a Elena Sonnoli cosa viene offerto ai clienti

Leggi tutto

A chi non lo conosce  suggeriamo la lettura del “Manifesto in progress per una nuova cultura dell’olio” di Luigi Veronelli, datato 10 Aprile 2001.  Se il parlamento italiano lo avesse accolto quando è uscito l’Italia avrebbe segnato la strada per tutti i paesi produttori di olio extavergine di oliva, portando l’olivicoltura al centro dell’economia nazionale e internazionale. Un salto nel futuro mancato. Il manifesto però è ancora attualissimo e potrebbe essere semplicemente aggiornato, Veronelli ne sarebbe contento, visto che nella sua chiaroveggenza l’aveva chiamato in progress…

Di seguito riportiamo anche la lettera pubblicata su Ex Vinis n°62 Edizioni Veronelli che l’amico e produttore di olio Giuseppe Mazzocolin  inviò in risposta a Veronelli.

Leggi tutto

“È la costruzione di una, cento, mille, un milione di coscienze di luogo.
Qui l’individuo non è perduto nell’ambiente di lavoro, né è succube dell’atmosfera aziendale, ma è parte attiva di una comunità di persone insediate in un dato luogo.
Qui, nella dialettica della vita quotidiana, si formano la sua personalità e le regole che governano la coesistenza”. La coscienza dei luoghi, Giacomo Becattini, Donzelli Editore, 2015

“Con l’associazione olivicoltori del Pratomagno siamo riusciti a condividere un progetto e delle idee comuni. L’unione della nostra azienda con le altre aziende del territorio ci ha portato a mettere insieme le conoscenze necessarie per migliorarci.
Insieme siamo riusciti a trovare l’umiltà necessaria per affermare che l’olio che facevamo non era all’altezza dei tanti oli che  si trovano sul mercato. Abbiamo portato i nostri oli a un panel di assaggio, di cui non sapevamo nemmeno l’esistenza, scoprendo che erano quasi tutti difettati. Ci siamo messi in gioco e nel giro di un anno i nostri oli potevano competere con le altre aziende. Come olivicoltori abbiamo intrapreso un percorso importante ma anche impegnativo, ripartendo proprio dalle tecniche agronomiche.
Il lavoro fatto con l’associazione degli Olivicoltori del Pratomagno è stata una esperienza importante sia a livello aziendale che personale perché prima eravamo soli e isolati, non c’era nessuno scambio con le altre aziende, non per carattere ma perché in Toscana funziona così: ognuno sta per conto suo. Ora abbiamo un grande progetto che è quello di mettere su un frantoio che ci possa riunire tutti insieme e che ci permetta di fare un olio di qualità”. VIDEO dell’intervista

Art direction: Olissea. Photo: Alberto Blasetti

Leggi tutto

Concorso storico giunto alla 27esima edizione, che premia i migliori oli extravergine d’oliva provenienti da tutto il mondo. Quest’anno lo storico evento sarà una festa in campagna – con degustazioni guidate, buyers, giornalisti e social, musica e tanto vino – che si terrà presso la sede di O’Live & Italy a Toscolano Maderno (Bs) sul Lago di Garda, con ingresso  gratuito fino ad esaurimento posti.  

La Rassegna Nazionale degli oli monovarietali organizzata dall’ASSAM e Regione Marche, ha dato un grande impulso alla produzione di oli ottenuti da una sola varietà e quindi con caratteristiche sensoriali estremamente variegate e peculiari, ambasciatori a tavola della ricca biodiversità olivicola marchigiana ed italiana.
In copertina olive albine Varietà leucocarpa, che a maturazione diventano bianche.

Prima o poi le strade degli italiani incrociano quelle delle radici. È un destino forse, un legame che riemerge negli anni. E così, come nel caso di Claudio Di Mercurio, un ingegnere può diventare un frantoiano formidabile e una eredità di terreni e olivete un patrimonio prezioso per un marchio improvvisamente proiettato tra i grandi dell’olio italiano.