Autore ricetta: Giulio Castagnaro
Foto: Zup Design

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Preparazione: 15’

400 gr Pasta

5 spicchi Aglio

Olio monocultivar Cima di Mola del Frantoio Intini

Peperoncino

Sale

Metti a scaldare l’acqua in una pentola. Sbuccia l’aglio eliminando la pellicina bianca, mettilo in una padella con un po’ d’olio e del peperoncino e lascialo soffriggere a fuoco lento.

Quando l’acqua bolle salala e butta la pasta.

Lasciala cuocere e scolala al dente. Mettila nella padella con l’olio  e falla saltare per qualche minuto.

Abbinamento olio a cura  di  Piero Palanti, ideatore e curatore della guida Extravoglio

 

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