“Il mio desiderio per questo settore è quello di avere una legislazione che discrimini a livello qualitativo gli oli, in maniera da poter mantenere anche le olivete marginali che caratterizzano il paesaggio toscano”. VIDEO dell’intervista

Art direction: Olissea. Photo: Alberto Blasetti

“Fare olio è bellissimo ma richiede tantissima fatica, questa fatica può essere ripagata solo se l’olio arriverà ad avere un giusto prezzo. L’olivo e l’olio sono una delle ricchezze più straordinarie che l’italia e tutto il mediterraneo possiedono, una ricchezza che per tanti olivicoltori diventa una croce se non si diventa buoni imprenditori, capaci di restituire dignità a questo prodotto e a chi ci lavora”. VIDEO dell’intervista

Art direction: Olissea. Photo: Alberto Blasetti

Giordano Cellai ‘contadino resistente’: “ricerchiamo un olio che possa discostarsi dalla miriade di prodotti a basso costo e poveri di nutrienti. Grazie alle nuove tecniche estrattive che restituiscono freschezza e profumi meravigliosi all’olio, siamo riusciti a farlo capire anche a chi non è un esperto”. VIDEO dell’intervista.

Art direction: Olissea. Photo: Alberto Blasetti

Spulciando la mia posta elettronica mi è arrivata una email che pubblicizzava un articolo del 2016 redatto dall’editoriale “Crudo e Natura” sugli effetti dannosi da un punto di vista nutrizionale dei grassi degli oli vegetali, in particolare l’Extravergine di Oliva. 

Ho pensato: uffa ecco l’ennesimo attacco dei Norreni!!!

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Un gruppo di olivicoltori dell’area del Pratomagno, in provincia di Arezzo, si interroga e va a fondo delle pratiche colturali, dei tempi e modi di raccolta, del processo di frangitura, concludendo di doversi auto-imporre un salto di qualità. Insieme hanno stabilito un disciplinare di produzione e deciso di acquistare un frantoio di ultima generazione. Olissea ha seguito il nascere di questa associazione, e continuerà a raccontare tutti questi passaggi e dar conto degli sviluppi e risultati che otterranno. 
Qui il  VIDEO completo dell’introduzione alle interviste fatte ai produttori.