Si celebra quest’anno un anniversario che è bello ricordare: sono ormai venticinque  anni consecutivi che i titolari e lo staff quasi al completo del River Café di Londra fanno visita ad alcune fattorie toscane tra Siena e Firenze, per l’assaggio del primo olio e definirne l’acquisto.

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Il sarto fa un abito perfetto perché conosce il corpo del cliente, lo ha studiato a fondo. Si potrebbe dire che, allo stesso modo, il vivaio Attilio Sonnoli – a Uzzano (PT) –  svolge un lavoro sartoriale. Mentre i grandi vivai, alla maniera dell’industria pret-à-porter, offrono un lavoro non personalizzato, con le sole taglie standard: small – medium – large. Con questo lavoro “su misura” scopriamo in questa intervista a Elena Sonnoli cosa viene offerto ai clienti

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Autore ricetta: Andrea Corradi

Foto Zup Design

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Da una lunga e polposa chiacchierata, divisa in più puntate per non tralasciare davvero niente!
Ecco la #3

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Attivista, ambientalista, animatore culturale, colto anarchichico e pacifista. In prima linea contro lo sradicamento degli ulivi in Puglia, è presidente del Coordinamento per la Difesa del Patrimonio Culturale contro le devastazioni ambientali.

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Dal patto delle sardine a quello della pajata, dalla birra di Bersani alla mortadella di Prodi, da Eataly come metafora del renzismo all’hamburger di Obama, gli incroci fra cibo e politica non sono certo una novità. E qualche giorno fa, a Pontida, ecco aggiungersi alla lista quello fra Matteo Salvini e la Coca-Cola, attaccata dal segretario leghista come esempio di multinazionale ‘globalista’, che considererebbe i cittadini alla stregua di meri consumatori, cui Salvini ha contrapposto l’apparentemente più patriottico e umano olio d’oliva.

A chi giovano ormai i concorsi oleari? Sicuramente a quelle organizzazioni che hanno visto crescere il fatturato in maniera molto importante trasformando la loro attività in un vero business. Nulla di male ma occorre sempre ricordare la loro originaria funzione: un megafono, ricorda

Sulla xylella il confronto è sempre più difficile. Il dibattito è ormai polarizzato anche per un utilizzo dei social ormai fuori controllo: i giornalisti che fanno domande sono complottisti; gli scienziati che cercano strade alternative sono santoni; la Scienza viene divinizzata e si decide sui social quale scienziato rappresenti la scienza-scienza e quale no; i cittadini che si oppongono legittimamente, attraverso la legge, rivolgendosi alla giustizia amministrativa e penale, con ricorsi ed esposti, sono colpevolizzati e additati dai politici come se fossero dei terroristi.

Mentre Lucio può viaggiare nel tempo nostro presente, io non posso viaggiare nel suo passato. Quando mi parla, posso solo immaginare i luoghi da lui visti e vissuti. Per esempio: quando ho visitato il Porto di Farnassa, a Creta, questo era poco più di un ammasso di ruderi mentre Lucio ha visto una potente Città. Avverto i limiti del nostro pur fantastico viaggio, sicuro di non riuscire a calarmi appieno nel suo tempo. Così credevo che fosse, almeno sino al nostro viaggio a Volubilis…

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Autore ricetta: Ilaria Proietti

Foto: Zup Design